普洱茶加工工藝流程

普洱茶加工工藝流程通常包括以下步驟：

1. 採摘：選擇優質的大葉性茶樹，揉成兩片三葉的鮮葉。

2. 殺青：將採摘好的鮮葉放入鍋中進行熱處理，殺菁，殺青後葉片會變軟且發黑。

3. 揉捻：在揉捻過程中，通過手工或機械揉捻，將茶葉中的汁液均勻散播到葉面上，幫助逐漸形成芽頭，同時還能使葉子得以擠壓，促使茶汁的釋放。

4. 發酵：發酵是普洱茶的核心工藝之一，鮮葉經過揉捻後放入堆積室內，讓茶葉自然放發。這個環節持續時間長短，發酵的度數是決定普洱茶的等級和品質的重要因素。

5. 烘乾：將發酵好的茶葉用火炭或烤爐進行烘乾，烘乾時需要慢慢控制温度，逐步降低水分含量，使茶葉達到枯萎的狀態，以便儲存和發酵。

6. 儲存：將烘乾好的普洱茶放入儲存室進行貯藏，普洱茶儲存一段時間後會逐漸演變成不同的風味。

以上是普洱茶加工的主要工藝流程，而不同的廠家和工藝可能會有所不同。