杏鮑菇炒肉絲的做法

杏鮑菇炒肉絲是一道簡單而美味的菜餚，適合經常在家裏做飯的人。下面是杏鮑菇炒肉絲的具體做法。

所需食材：
1. 杏鮑菇：250克
2. 瘦豬肉：150克
3. 大葱：適量
4. 生薑：適量
5. 蒜蓉：適量
6. 料酒：適量
7. 生抽：適量
8. 鹽：適量
9. 雞精：適量
10. 玉米澱粉：適量
11. 食用油：適量

步驟：
1. 準備食材：將杏鮑菇洗淨，切成片狀。瘦豬肉冼淨，切成絲狀。大葱切段，生薑切片備用。

2. 處理杏鮑菇：將切好的杏鮑菇放入鍋中炒熟，並加入適量的鹽和雞精，炒至菇汁出來，待用。

3. 處理肉絲：將切好的瘦豬肉放入碗中，加入適量的料酒、生抽和玉米澱粉拌勻，醃製約15分鐘。

4. 燒熱鍋，燒至七成熱時，加入適量的食用油，放入葱薑蒜爆炒出香味後，加入醃製好的肉絲翻炒。

5. 待肉絲變色後，加入處理好的杏鮑菇繼續翻炒，同時加入適量的鹽和雞精調味。

6. 翻炒均勻後，加入適量的水，大火煮開後轉小火燉煮5分鐘。

7. 最後加入適量的玉米澱粉水勾芡，再炒勻即可出鍋。

杏鮑菇炒肉絲的做法簡單而實用，口感鮮美。其中，杏鮑菇的細嫩口感與瘦豬肉的鮮美相互融合，且炒出的菇汁更能增加菜餚的鮮味。同時，使用適量的葱薑蒜也能為這道菜增添香氣。這道菜可以搭配米飯或麪食食用，也可以作為菜餚的主料或副料。無論是家庭聚餐還是日常料理，都是一道受歡迎的菜品。希望你能喜歡併成功製作這道美味菜餚！