自制香菇醬的做法

材料：

- 200克香菇
- 2瓣大蒜
- 1塊姜
- 1/4杯醬油
- 1/4杯料酒
- 1/4杯白糖
- 1勺醋
- 2勺植物油
- 適量鹽和胡椒粉

步驟：

1. 將香菇切成細絲，大蒜和姜切末備用。

2. 熱鍋加入植物油，將薑末和大蒜末爆香。

3. 加入香菇絲翻炒2-3分鐘，直到香菇變軟。

4. 加入醬油、料酒、白糖和適量鹽攪拌均勻，繼續翻炒2-3分鐘。

5. 倒入適量水，蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘，直到香菇軟爛。

6. 加入醋和適量胡椒粉，攪拌均勻煮1-2分鐘。

7. 嘗一下味道，根據個人口味添加適量鹽和胡椒粉調整味道。

8. 關火後，將香菇醬倒入容器中進行冷卻。

9. 冷卻後，可直接食用或保存在冰箱中，可在兩週內食用。

香菇醬可以用來蘸拌各種食物，如蔬菜、涼麪、炒飯等，味道非常美味，同時香菇具有豐富的營養，能增加口感和美味。