幹鍋洋葱牛柳的做法 如何做幹鍋洋葱牛柳

1、食材：牛裏脊300克、洋葱50克、芹菜50克。小米椒5克、幹辣椒5個、姜1塊、大蒜2瓣、雞蛋清1個、豆瓣醬10克、生抽10克、胡椒粉4克、料酒1勺、澱粉1勺、雞精1勺、食用油適量。

2、牛裏脊切片，放入生抽5克、料酒1勺、胡椒粉2克、雞蛋清1個、澱粉1勺，拌勻醃製10分鐘。

3、洋葱切片，芹菜洗淨切段，小米椒切粒。

4、幹辣椒切段，薑切片，蒜切片。

5、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入牛肉快速滑散，炒至變色，撈出備用。

6、鍋中留底油，放入小米椒、幹辣椒、姜蒜片炒香，放入豆瓣醬炒出紅油。

7、放入洋葱、芹菜翻炒30秒，放入牛肉炒勻。

8、調入生抽5克、雞精1勺、胡椒粉2克翻炒均勻，即可出鍋。