豬肝香菇湯的做法

豬肝香菇湯的做法：
材料：豬肝200克，幹香菇6朵，生薑片5片，葱段適量，鹽適量，清水適量

步驟：
1. 豬肝洗淨切片，用鹽水浸泡15分鐘，去腥味；
2. 幹香菇洗淨，用温水浸泡至軟，切片備用；
3. 熱鍋冷油，將薑片和葱段爆香；
4. 將切好的豬肝放入鍋中煸炒至變色；
5. 加入清水，煮沸後轉小火，繼續煮15分鐘；
6. 將香菇片放入鍋中，再煮5分鐘；
7. 最後加入適量鹽調味即可。

小貼士：
1. 豬肝泡鹽水是為了去腥味和保持肝的嫩滑度；
2. 香菇泡發時最好用温水，可以讓香菇更加鮮嫩；
3. 煮湯時，最好先用大火煮開，再轉小火慢燉煮，這樣能夠更好的保留湯的鮮香味道。