1、蟶子2斤、幹辣椒、花椒、柿子椒、洋葱、香水魚調料、葱、姜、蒜、葱頭、生抽、白酒、白糖。
2、蟶子洗淨後讓其吐淨泥沙,洋葱和柿子椒洗淨後切大塊備用。
3、薑切片,幹辣椒、葱切大段。
4、鍋熱後放油,下花椒炸香。
5、放入香水魚調料、葱、姜、蒜、葱頭煸香。
6、放入蟶子、生抽、白酒翻炒片刻放入少許水,加入醋、白糖翻炒至收幹湯汁即可。