1、主料:蟶子500克,小冬椒,紅椒條各適量。調料:鹽,味精,雞精,黃酒,水澱粉,色拉油各適量。
2、蟶子焯水,去殼取出蟶子肉後應多衝洗,去淨其中細沙。
3、小冬椒去蒂剖開去籽,滑油。
4、原料下鍋,加調料滑炒出鍋。