1、食材:蟶子500克,辣椒適量,鹽適量。
2、把蟶子放入鹽水裏,泡半個小時。
3、鍋裏放水,水開之後,把蟶子放水裏焯一下。煮一分鐘即可,撈出瀝乾水分。
4、起鍋熱油。準備炒蟶子。放入姜段蒜炒香。
5、鍋裏放入辣椒醬、青紅辣椒段。翻炒出香。
6、鍋裏放醬油、料酒。放入蟶子。加入雞精、鹽、味精,大火翻炒。
7、出鍋擺盤。