1、準備用料。牛肉、姬菇、鹽、味精、澱粉、水、香油。
2、將切好的牛肉中,加入鹽、味精、澱粉、水抓勻醃製5分鐘。
3、炒鍋中倒入適量的油,油熱,下牛肉炒至八成熟,到處備用,
4、將鍋中留底油,下入薑片、姬菇、鹽翻炒八成熟,加入炒鍋的牛肉翻炒。
5、加入味精、耗油翻炒數次,用水澱粉勾芡,淋入香油即成。