全麥饅頭的做法 怎樣做全麥饅頭

1、用料：全麥粉500克、安琪酵母10克、泡打粉5克、温水一碗、白砂糖少量。

2、材料準備好，放一起拌均勻。

3、邊加温水邊用筷子攪拌成絮狀。

4、揉到“盆光，面光，手光”。

5、放在有温水的蒸鍋裏發酵30分鐘就夠了。記得敷保鮮膜，温水不要太熱，會發酵過頭。

6、發酵至兩倍大。

7、將發好的麪糰放在案板上，用雙手壓出麪糰中的空氣，然後，揉至表面光滑。將麪糰等分成幾個劑子，滾圓，搓高。

8、放到刷了油的蒸屜上進行第二次發酵20分鐘（蓋好蒸籠蓋子，明顯發酵膨脹了）。

9、饅頭2次發酵完畢後，涼水上鍋蒸，大約15-20分鐘就蒸好了，蒸好後關火，5分鐘之後再打開蓋子取出饅頭。

10、蒸好後拿出來就行。