糯米大腸湯的家常做法 糯米大腸湯做法

1、食材：豬大腸500g、紫糯米100g、槐花50g、黑豆100g、鹽適量

2、黑豆和黑糯米洗乾淨後，一起用清水浸泡5個鐘頭。

3、豬大腸買回來以後翻到內面把髒的粘的那層豬膏摘掉，用粗鹽洗三次，再翻回來表面又用粗鹽洗兩次，直到抓在手上不覺得很粘滑，這個步驟最最最花時間。

4、槐花洗乾淨備用。

5、湯煲煮開一煲水以後把槐花倒進去，馬上變成了槐花的顏色了，然後就小火讓它煲一會，這個時間可以來釀豬大腸了。

6、豬大腸切成20釐米左右長的一段段。

7、準備幾條縫紉用的白線，把其中一頭紮緊。

8、這個時候就可以把黑豆和黑糯米釀進去了，記得不要釀得滿滿的，三分之一就好了，最多不要超過兩分之一，然後用線把另一頭紮緊，按摩米豆保證在裏面分佈均勻。

9、如此辦法把其他豬大腸段都填滿黑豆糯米。

10、然後就可以直接放緊小煲了一會的槐花湯底裏面了，同時加入幾片薑片。

11、大火煲20分鐘，轉小火煲80分鐘後放少量的鹽就可以了。