糯米粉的做法大全家常 糯米粉的烹飪方法

1、餈粑。材料：糯米粉300克、花生粉100克、細砂糖30+20克、清水適量、油少許（擦盤子用）。做法：把30克白糖和糯米粉混合均勻後一點點倒入清水調勻，調成糯米漿。用紙巾把盤子擦一層薄油，然後把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘後取出稍微放涼。把花生粉倒入不粘鍋裏用小火翻炒5分鐘至香，然後盛出加入20克白糖拌勻備用。把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉裏，全身裹上花生粉即可盛盤食用。

2、香酥糯米糕。原料：糯米粉300克，綿白糖30克，白砂糖25克，花生油適量。做法：將糯米粉和綿白糖混合拌勻，分次倒入適量温水，攪拌成濃稠的麪糊。將拌好的麪糊倒入鋪着屜布的籠屜，攤成厚餅狀。用旺火蒸熟，取出晾涼切成薄片。炒鍋內倒入花生油燒至五成熱。下入糯米片並用勺子不停地推動，待炸至呈金黃色時撈出瀝油，趁熱撒上白砂糖即成。

3、糯米紅薯餅。材料：紅薯泥400克、糯米粉約400克、白糖少許。做法：紅薯去皮、洗淨切塊，放籠屜蒸熟。把蒸熟的紅薯搗成泥，加入少許白糖攪勻。加入糯米粉，揉成光滑麪糰。將麪糰分成若干份，搓成圓球，用手按扁成餅。鍋中放入適量油，燒至6-7成熱時，放入紅薯餅。用中火煎至兩面呈金黃色時，盛出瀝乾油分即可。