1、油豆腐:油豆腐是最像肉的素菜了。當吸滿湯汁的油豆腐和你的味蕾碰撞,這臭味不輸螺螄粉裏面除酸筍以外的原有配料了,油豆腐吃起來也十分有嚼勁。
2、雞蛋:螺螄粉裏面的配料可以説是應有盡有,但是唯獨缺少的就是肉類了。雞蛋可以説是我們夜宵中必不可缺的配料了,當然,螺螄粉中也是不可缺少的了。雞蛋可以是滷蛋也可以是荷包蛋。如果是荷包蛋的話,可以吸滿湯汁,一口下去滿滿的滿足感。
3、蔬菜類:説到蔬菜,肯定先想到的就是生菜、通菜以及黃花菜了。的確,螺螄粉裏面加上這些蔬菜不僅僅顏色上好看了,味道也是一絕的。