1、熱鍋涼油放入除孜然以外的所有調料,小火熬製。
2、鍋內葱變金黃時放入孜然粒,注意要用小漏勺裝着放進去,這樣油裏雜質少,看着乾淨。
3、孜然變色、味道散出即可關火,撈出所有調料扔到不要,剩下的就是涼拌油了,晾涼後找個乾淨的玻璃瓶裝好,隨用隨取,能放好長時間。