鮮板烏子的家常做法竅門 怎麼做鮮板烏子

1、食材：新鮮板烏1000克、青椒10克、大葱6克、姜6克、大蒜15克、花生油15克、蠔油8克、鹽2.5克。

2、新鮮的板烏。稍微清洗一下。用剪刀剪開肚子。撕去所有內臟。裏面有一個板狀的東西去除板狀物。

3、用食指和大拇指緊緊捏住板烏須下部，用力擠壓，將中間的小黑點去除。再剪開板烏的眼睛，擠出黑色汁液。

4、板烏去皮,處理好後清洗乾淨。開水中焯水20秒左右稍微卷起來就可以,撈出過涼水，洗淨控幹水分。

5、準備好葱花和香菜，姜切絲，青椒和蒜切片。鍋內放適量花生油，油熱後放葱薑蒜爆香。

6、放板烏翻炒均勻加適量鹽，雞精，白砂糖，料酒，蠔油，生抽,翻炒均勻。

7、最後加入青椒翻炒均勻即可出鍋。