1、準備材料:西紅柿1個、雞蛋2個、麪粉50克、白玉菇5朵、食鹽3克、糖3克;
2、西紅柿用刀劃十字,用開水燙去掉皮,西紅柿去皮後切碎末,白玉菇用鹽水泡一會,再用開水焯熟,白玉菇切末;
3、雞蛋打入碗裏,將切好的西紅柿碎末和白玉菇碎末倒入裏邊,放入食鹽和糖攪拌均勻,篩入準備好的麪粉,順着一個方向攪拌均勻;
4、取平底鍋,熱鍋刷上油倒入糊糊,煎熟後盛出即可。