醃鹹魚的製作方法 醃鹹魚的做法介紹

1、魚去鱗從魚背破開，清除內臟，洗乾淨後吸乾水分備用。

2、布料上撒一層粗鹽，將魚放在上面，將剩餘的鹽均勻地撒在魚肚、身上。

3、將魚合上後把布料包裹整條魚，外面再用布條纏繞並纏緊，掛在陰涼處陰乾，待再沒有鹽水滴下來時，醃鹹魚就製作完成。

4、醃魚的小技巧：將魚塊、魚段或魚片放在牛奶中泡一下，在撒上一點幹麪粉，或煎或炸，味道很好。