1、準備材料:海魚一條、鹽5斤;
2、新鮮海魚去鱗,從後背或腹部片開均可,去除內臟、黑膜和魚鰓,然後再把海魚洗淨控幹;
3、大盆底部撒層鹽,碼上一層魚,再撒鹽,再碼魚,就這樣一層鹽一層魚碼好,醃製12小時以上;
4、取出醃好的魚掛在陰涼通風處,陰乾,注意不要讓魚直接曬到太陽。