排骨蒸餃的做法

排骨蒸餃的做法如下：

材料：
- 排骨餡：500克
- 餃子皮：適量
- 水：適量
- 葱薑蒜：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 味精：適量
- 白胡椒粉：適量
- 香油：適量

步驟：
1. 準備好排骨餡，可以用刀將排骨剁碎，也可以使用攪拌機打成細膩的糊狀。
2. 往排骨餡中加入葱薑蒜末、料酒、醬油、鹽、味精、白胡椒粉和香油，充分攪拌均勻，醃製片刻。
3. 取一張餃子皮，取適量排骨餡放在餃子皮中央，然後用手指沾些水輕輕在餃子皮邊緣塗濕，將餃子皮對摺並捏緊封口，製作成餃子。
4. 將蒸鍋燒熱，加入適量水，然後將餃子放在蒸鍋上屜上，注意餃子之間要留有一定的距離。
5. 蓋上鍋蓋，大火蒸10-15分鐘，直到餃子熟透即可。
6. 將蒸好的餃子裝盤，可以搭配自己喜歡的蘸料，如醬油、醋、辣椒油等，即可享用。

提示：
- 製作排骨餡時，可以根據個人口味加入一些蔬菜如胡蘿蔔末和白菜末，增加口感和營養。
- 排骨蒸餃的蒸制時間可以根據餃子的大小和個人喜好進行調整，建議先蒸一兩個餃子試吃，確定時間後再繼續蒸制剩下的餃子。
- 可以根據個人口味增減調料的用量，調整餡料的味道。