香辣蝦仁的做法

香辣蝦仁是一道比較常見的川菜。下面是製作香辣蝦仁的簡單做法：

材料:
- 蝦仁：300克
- 辣椒粉：適量
- 大蒜：適量
- 姜：適量
- 青蒜：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 植物油：適量
- 澱粉：適量

步驟:
1. 先將蝦仁洗淨，用鹽、料酒、植物油和澱粉醃製20分鐘，使其入味；
2. 熱鍋熱油，放入蒜末、薑末和辣椒粉炒香；
3. 加入蝦仁，快速翻炒至變色；
4. 加入醬油、鹽、白胡椒粉炒勻，使蝦仁上色；
5. 最後加入青蒜炒勻即可。

香辣蝦仁製作簡單，口感鮮美，辣而不燥，非常適合搭配米飯或者麪條食用。