香辣雞爪蝦的做法 簡介香辣雞爪蝦的做法

1、先將鳳爪過水後準備好，鮮蝦開背後抽去泥腸備用。

2、燒沸水後使用，將土豆、藕汆至熟，撈出瀝乾備用。

3、鍋內倒入適量色拉油，開火燒至6成熱，下花椒粒、葱段、薑片、蒜瓣爆香，下配料(土豆、藕)煸炒，待表面呈現金黃色時，加入兩大勺郫縣豆瓣醬，繼續小火煸炒3分鐘備用。

4、鍋裏放油燒到五成熱後倒入蝦翻炒兩分鐘，將汆好的鳳爪倒入，烹入一勺料酒快速翻炒，最後倒入之前準備的配菜，等待入味後即可出鍋。