春砂豬肚湯的做法

春砂豬肚湯是一道傳統的川菜，具有清熱解毒、補腎養胃的食療效果。下面是製作春砂豬肚湯的做法：

材料：
- 豬肚：500克
- 春砂：適量
- 姜塊：適量
- 葱段：適量
- 料酒：適量
- 食鹽：適量
- 醬油：適量
- 胡椒粉：適量

步驟：
1. 將豬肚用清水沖洗乾淨，切成小塊後用開水焯水，去除腥味。撈出後切成薄片備用。
2. 取一個炒鍋，倒入適量的清水，放入豬肚片，煮沸後撇去浮沫，煮10分鐘。
3. 煮熟的豬肚片撈出，用清水沖洗乾淨，去除異味後備用。
4. 另取一個燉盅或砂鍋，放入豬肚片、姜塊、葱段、料酒和足夠的清水，蓋上蓋子，用中小火燉煮2小時至豬肚變軟。
5. 在湯中加入適量的春砂，再繼續燉煮30分鐘。
6. 最後，加入適量的食鹽、醬油和胡椒粉，調味即可。
7. 將燉煮好的春砂豬肚湯裝入碗中，撒上適量的葱花和薑末，即可食用。

温馨提示：
- 煮豬肚時可以加入一些生薑片或者料酒，可以去腥解羶味。
- 如果實在沒有春砂，也可以用其它的適量清潤的中草藥代替。
- 燉煮的時間可以根據個人口感調整，豬肚變軟即可。