辣子雞做法帶湯的

辣子雞是一道以雞肉為主材料的川菜，辣味濃郁，香辣可口。如果想要做一道帶湯的辣子雞，可以按照以下步驟進行：

所需材料：
- 雞腿肉500克
- 幹辣椒適量
- 蒜瓣適量
- 姜適量
- 青蒜適量
- 香葱適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 食用鹽適量
- 雞精適量
- 白胡椒粉適量
- 香油適量
- 雞湯適量

步驟：
1. 將雞腿肉切成小塊，用料酒、生抽、鹽和胡椒粉醃製20分鐘。
2. 幹辣椒切段，蒜瓣切片，薑切片。
3. 青蒜切段，香葱切段備用。
4. 熱鍋加入適量的油，將醃製好的雞肉煎至兩面金黃色。
5. 在鍋中放入適量的辣椒和蒜瓣，翻炒出香味。
6. 加入薑片和適量的雞湯，大火煮開後轉小火燉煮10分鐘。
7. 加入葱段、青蒜、鹽、雞精和適量的香油，繼續煮一會兒。
8. 將燉好的辣子雞盛出，裝盤即可享用。

這樣做出來的辣子雞帶有湯汁，辣味濃郁，肉質鮮嫩，非常美味。