辣子炒雞的做法 辣子炒雞的做法分享

1、嫩雞仔1只、青椒3只、洋葱、薑片、乾紅椒適量、鹽、糖、生抽、蠔油、

2、白酒、五香粉適量。

3、將雞洗淨斬大塊（雞頭、雞屁股不用），加入鹽、糖、生抽、蠔油、白酒、

4、五香粉密封醃製，我用保鮮膜密封放入冰箱醃製了一夜；

5、熱鍋倒油，油要比平時多一點。先下洋葱、薑片、乾紅椒熗炒，出香味後倒

6、入醃製好的雞塊，注意：醃製雞塊的調料汁不要一起倒進去；

7、急火快炒。在醃雞的調料之中加入些開水，分三、四次倒進鍋內，每次倒進

8、的量要不使雞幹鍋為宜，水倒完後加入青椒，關小火，翻炒少許，即可。