艇仔粥的家常做法 艇仔粥怎麼做

1、食材：白粥底1大碗（600g）、蝦仁30g、水發魷魚30g、花枝30g、蟹腿肉30g、肉丸30g、薄脆春捲皮適量、香菜少許、葱末少許（也可配加其他原料，如鮮魚片,炸粉絲、海蜇皮、脆花生、叉燒絲、煎蛋絲等）。鹽1/4小匙、雞粉1/4小匙、胡椒粉少許、香油少許。

2、蝦仁洗淨去腸泥，魷魚切條狀，花枝洗淨，從內部刻花後切條狀，蟹腿肉切半備用。

3、白粥底煮滾，加入做法1的材料和肉丸、鹽、雞粉、胡椒粉調味煮熟，盛碗，放上薄脆春捲皮、香菜、葱末，滴少許香油即可。

4、白粥底的做法：將1.7升的水放入深鍋中煮滾，加入100g白米再次煮滾，轉最小火，維持微滾冒泡泡的狀態，持續煮1.5小時呈稠狀即可。