1、用料:麪粉500克、酵母水100ml、雞蛋1個、鹽少許、食用油10克、餡料適量。
2、把酵母水放進去200g麪粉裏用勺子攪拌至上勁,直到感覺攪動麪糰有些吃力,麪糰表面光滑後蓋上保鮮膜發酵。
3、麪糰發到兩倍大時取出麪糰,不用排氣,直接分成小塊備用。
4、把300g麪粉、雞蛋、鹽與之前發好的面揉到一起。
5、加適量油揉至出比較薄的膜,然後發酵40到50分鐘。麪糰發酵好後,在揉一下。
6、然後弄成自己喜歡的形狀,在高壓鍋底抹上一層油,按蛋糕鍵就可以了。
7、也可擀成圓麪皮,放上餡料像包包子一樣包好後放入鍋內煮也可。