豬面的精選

1、豬面肉是豬臉和豬下巴相連的肉，由於豬面肉是豬老活動的地方，所以這裏肉吃着非常勁道，口感偏嫩，用於滷、做包子餡料都不錯。2、豬面肉是豬的面部肌肉，我們常説動物活動得最多的部位最好吃...

1、【主料】：豬肥瘦肉2.5公斤，豬小腸適量，幹澱粉1公斤。2、【調料】：香油250克，鹽12克，醬油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品紅色適...

1、主要是使面乳化和酥的作用。豬油在和麪的時候加入，主要是因為豬油具有乳化和起酥的獨特作用。2、動物性油脂具有乳化和起酥的作用。但是由於豬油屬於動物性油脂，而且豬油的熔點要比其...

1、用料：麪粉350g、酵母粉3g、細砂糖20g、清水180g、黑芝麻少許。2、粉色食用色素少許先把麪糰揉好，然後從麪糰上取下一小塊面，揉成光滑的小圓球，用來做小豬的頭。3、從麪糰上取兩小塊面，捏...

1、用料：茭白3根、青椒1個、鮮切面半斤、豬肉絲2兩、幹澱粉1茶匙、油2湯匙、花生醬2湯匙、生抽1湯匙、香醋1茶匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1茶匙。2、大火燒開煮鍋中的水，下入切面煮至...

1、荷蘭豆掐去兩邊及老筋，清洗後撕成長短約4cm的段兒。2、生豬肉切成片用米酒、生抽、木薯澱粉醃漬。3、葱切成片、蒜拍開剁碎。4、炒菜鍋中倒進底油（油要略微多一點），姜蒜下下鍋中煸出香...

1、豬腳一份、掛麪100g、食鹽適量、香菜適量、蒜薹適量、雞湯適量、芝麻油適量。2、方法：龍鬚麪一份備用。蒜薹和香菜洗淨備用。滷豬腳一份。雞湯一份，放爐灶上煮開。雞湯沸騰後，下入龍鬚...

1、豬腰對半剖開，去除腰騷，洗淨切成薄片。加料酒、大葱葉抓勻，放置十分鐘。2、挑去大葱葉，用清水沖洗豬腰，用漏篩瀝一下水份，備用。3、鍋裏注入適量清水燒開後，放入面塊，用筷子攪散，加適量鹽，面...

1、食材：麪條(標準粉)500克、菠菜200克、豬腿肉150克、大葱10克、姜5克、鹽5克、味精2克、料酒5克、醬油6克、花生油50克。2、將葱、姜去皮洗淨,均發成末備用將豬腿肉洗淨,切成約3釐米...

1、先把麪粉加一勺鹽揉成團面揉好了，把肉切塊。2、把肉塊桂皮大料薑片放入鍋中大火煮開小火咕嘟。3、這時候把面用麪條機壓好待用。4、雞肉咕嘟10鍾後加入鹽雞精繼續咕嘟幾分鐘加入金針...

1、豬油的熬製：豬油洗淨切小塊，入大鍋裏開火。翻炒一下，防止粘鍋。中火慢慢熬製，豬油塊全部發黃變小，油脂溢出。中途可用大勺舀出豬油，最後用鏟子壓一下油渣。如果用肥肉熬製，開火前可加少量...

1、首先，將準備好的白菜花去除根部較老的部分，折斷葉子，放在籃子裏。太老的不要，去除。然後放在盆裏清洗乾淨，瀝乾水份備好。2、將豬肉切片，青椒切碎，姜蒜也切碎備好。3、接下來開始煮湯。先...

1、原料：煲豬腳；豬腳1800克、水發黃豆130克、泡發花生米100克、八角3克、桂皮2克、花椒2克、小茴香1克、香葉2片、幹辣椒5個、冰糖20克、大葱50克、老薑25克、黃酒25克、醬油15克、老抽5...

1、龍鬚麪一份備用。2、蒜薹和香菜洗淨備用。3、滷豬腳一份。4、雞湯一份，放爐灶上煮開。5、雞湯沸騰後，下入龍鬚麪煮熟。6、加入食鹽、雞精和香油調味，放入切好的蒜薹和香菜即可。7、將...

1、主料：豬骨2根、胡蘿蔔半根、洋葱半個、雞架1個、土豆半個、拉麪250克。2、輔料：葱結3結、薑片5-6片、小辣椒1個、花椒2克、小茴香2克、大料2個、生抽醬油。3、雞骨架剁開，豬棒骨剁成兩...

1、食材：豬腰眉肉250g，乾麪條80g，葱姜適量，油適量，鹽適量。2、準備好食材，清洗乾淨。3、把肉切成絲，加少許的玉米澱粉抓一下，葱姜切好。4、開小火，將葱姜煸出香味。5、加入肉絲，大火翻炒。6、翻...

1、材料：豬油一小勺，麪條100g，生抽兩勺，糖個人口味，陳醋個人口味。2、水煮沸，下面條前撈一大勺水融化豬油糖下面條煮至軟。3、煮麪條的同時放好其餘調料切葱花。4、拌好面撒上葱花也可加個太...

1、食材：豬肝500g、麪條若干、洋葱一隻、葱適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、酒適量、食用油適量。2、豬肝切片，用水洗三四遍洗去血水。3、加鹽，糖，醬油，酒，少許油，攪拌均勻，醃製10分鐘。4、洋...

1、麪條適量，豬肝一小塊，葱花幾根姜1片。2、準備要要用的材料，洗淨豬肝，葱花，姜。3、鍋上先燒小半鍋水。這時切好豬肝，葱花，薑片。4、水快開時放入麪條，加入少許油，防止麪條粘在一起。煮熟麪條...

1、豬油洗淨切小塊，入大鍋裏開火。翻炒一下，防止粘鍋。中火慢慢熬製，豬油塊全部發黃變小，油脂溢出。中途可用大勺舀出豬油，最後用鏟子壓一下油渣。如果用肥肉熬製，開火前可加少量清水。2、葱...

1、主料：麪條；輔料：辣椒粉、大蒜沫、葱沫、鹽、香油、醬油、雞精、豬油各適量。2、將蒜末，葱沫，辣椒粉，鹽，醬油，雞精，香油一次放入碗中；熱鍋燒豬油，待鍋面冒煙將熱豬油倒碗中佐料上；待水燒開後，把面...

1、主材：鹼水面條500克，豬筒骨500克，鮮豬肝250克，水發木耳250克（約耗60克）。2、調味輔材：胡椒粉1克，味精1.5克，葱花25克，精鹽適量。3、調湯輔材：熟豬油260克，醬油50克，澱粉20克4、將豬肝洗淨切成薄...

1、食材：豬肉150克、藕1個、蒜末少量、面豉醬1大勺、料酒1大勺、豆瓣醬1小勺～2小勺、蜂蜜1小勺、雞精1小勺、温水1.5大勺、葱末少量、辣椒少量。2、容器裏放食材的汁，攪拌均勻。3、油鍋熱...

1、豬腿骨浸泡去血水後洗淨瀝乾水分，木耳用冷水泡發後撕小朵，香葱切碎，姜切細絲，蒜切片。2、鍋熱適量的油，約7成熱時放入姜蒜爆香，倒入豬腿骨大火翻炒至變色後調入老抽、黃酒和蠔油繼續翻炒...

1、光滑面是外壁；粗糙面是內面。2、首先把豬肚反倒反面，可見豬肚反面褶皺粘液很多，易與正面區分。反面需要用麪粉清潔。3、拿來一碗麪粉。4、灑在豬肚反面。5、用手揉搓，可見粘液和污物都...