1、材料:豬腳一隻,老薑20克,鹹肉,冬筍,黑木耳,肉皮,葱,胡麻油10毫升,月子米酒水800毫升。
2、肉皮泡水切片,黑木耳泡水,豬腳洗淨切成6小用沸水煮3分種去醒撈出濾幹。
3、將麻油入鍋,放入老薑爆透。
4、將豬腳放入鍋內炒至外皮變色為止。
5、換高壓鍋,將炒好的豬腳與鹹肉、冬筍放入,加米酒水大火上氣後,變小火。
6、放入黑木耳和肉皮小火煮15分鐘即可使豬腳爛透即可。