紅燒香菇滑雞片的做法 紅燒香菇滑雞片怎麼做

1、雞腿是市場冰凍型的，這種雞腿比較嫩，如果家雞肉會比較柴，把雞腿骨肉分離。

2、切塊儘量不要切太小，因為這種雞腿注水的，煮熟後會小很多，切好後用熱水洗一遍。

3、放入蠔油，白米酒，白糖，生粉，生抽抓均勻醃製10-15分鐘。

4、香菇10朵洗乾淨，喜歡吃香菇的可以放多放點香菇煮。

5、一朵香菇切四小塊。

6、把蒜切片，葱白，薑絲切好。

7、鍋裏放入油把姜，蒜，葱白放入炒香。

8、放入香菇爆香，這一步看你們習慣先放肉還是放菇，我的做菜習慣是本身香菇有水分，先放菇可以把水分炒掉，把香菇的香味逼出來。

9、放入雞肉爆香。

10、炒香後，加入適量的水上鍋蓋燜4-5分鐘。

11、中途翻一下，就可以出鍋了。