1、羅非魚可以清蒸,清蒸羅非魚應該大火蒸8分鐘(時間根據魚的大小調整)。
2、活魚宰殺後去鱗、鰓、腸,這步可以賣魚的給處理好,回家自己清洗下就可以了。
3、用刀在魚身兩面肉厚的部位劃幾刀。
4、用鹽在魚周身抹一遍,淋上料酒醃製10分鐘。
5、葱姜切粗絲,鋪在魚盤中,魚肚子裏面也塞上些。
6、鍋中放清水燒開,將放有魚的盤子放在蒸架上,蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘(時間根據魚的大小調整)。
7、關火等3分鐘後取出魚,如果湯汁多,就倒去一部分,淋上蒸魚豉油。
8、魚上放上切好的葱絲。
9、將植物油燒熱後淋在魚上,可放幾棵香菜裝飾下。