茶葉蛋的正宗做法和配料

茶葉蛋的配料：

鮮雞蛋5個、五香茶葉20克、老抽1勺、生抽1勺、冰糖適量、八角2顆、桂皮2塊、料酒適量、水適量。

茶葉蛋的做法：

1.將雞蛋煮熟，待涼後在蛋殼上輕輕敲幾個小裂紋，讓調料更容易滲入。

2.煮一鍋水，下入茶葉、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、料酒，煮開後小火煮10分鐘左右，調味汁煮好後待涼備用。

3.把煮好的調味汁倒入一個密封的盛放器中，然後放入準備好的雞蛋，儘量將調味汁全部倒入。

4.密封盛放器，可以使用保鮮膜或保鮮袋封口，然後將茶葉蛋放入冰箱，冷藏至少4小時以上。

5.茶葉蛋需要越久越好，建議冷藏一晚後再食用。

6.食用時將茶葉蛋剝殼，切成四瓣或六瓣，可以單獨食用或配合飯菜食用。

小提示：

1.加入八角、桂皮等調味料可以讓茶葉蛋更加香味濃郁。

2.茶葉蛋熬的時間越長，口感會越嫩滑。

3.調味汁可以煮好後先放涼再煮茶葉蛋，這樣可以讓茶葉蛋更快入味。

4.雞蛋中加入少許食鹽可以使茶葉蛋更加柔軟嫩滑。