正宗五香茶葉蛋的做法 教你正宗五香茶葉蛋的做法

1、首先準備好食材：雞蛋、紅茶、八角、桂皮、香葉、五香粉、老抽、冰糖、鹽等。

2、起鍋燒水，雞蛋清洗好之後冷水入鍋，煮7-9分鐘左右的時間，等雞蛋裏面的蛋黃和蛋清有一點點凝固的趨勢了，將它取出來，把雞蛋殼敲碎一點點。敲雞蛋殼就有一些方法了，雞蛋殼不能敲的太碎了，這樣後面煮的時候會非常的入味，太鹹了。雞蛋殼也不能敲了跟沒敲一樣，這樣不容易入味，頂多放桌上碰兩下就好了。

3、準備另一個鍋，然後放入清水、香葉、綠茶、桂皮、八角、五香粉、鹽等香料，然後用大火煮開之後放入冰糖和老抽攪拌均勻。等水煮開之後放入雞蛋，用小火慢慢的燜煮十分鐘到十五分鐘左右的時間。