正宗油茶的做法

正宗油茶的做法：

材料：
- 1 杯花生（去皮）
- 1 杯糙米
- 6 杯水
- 1 杯優格（可選）
- 適量的鹽、糖（根據個人口味調整）

步驟：
1. 將花生和糙米放入高壓鍋中，加入水。如果沒有高壓鍋，可以使用普通鍋，但需要加大糙米和花生的比例，以達到較濃厚的味道。
2. 高壓鍋設定為“煮沸”模式，加熱至高温。然後切換到“保温”模式，繼續煮沸1-2小時。如果使用普通鍋，煮沸至開鍋後，轉小火煮沸2-3小時。
3. 去掉高壓鍋或普通鍋中的渣滓，瀝乾剩餘的液體。
4. 將煮沸的液體倒回到鍋中，繼續加熱。根據個人口味，添加適量的鹽和糖，煮沸15-20分鐘。
5. 去掉鍋中的渣滓，將液體分成不同的杯子中，即可享用。
6. 如果喜歡冷飲，可在液體冷卻後，加入優格攪拌均勻，然後放入冰箱冷藏。

注意事項：
- 煮沸的過程中，要不斷攪拌，以免糊底。
- 煮沸時間可以根據個人喜好來決定，越長時間煮沸，味道越濃郁。
- 油茶的口感可以根據個人喜好來決定，如果喜歡稠密的口感，可以適量煮沸，如果喜歡清淡的口感，可以加入更多的水。
- 可以根據個人口味添加其他調味品，如肉桂粉、姜粉等。