發酵粉在一定程度上耐高糖,但是不能完全不加限制地加入高糖食材。因為高糖會對酵母菌的生長和繁殖產生一定的負面影響,尤其在濃糖漿或高度糖化的麪糰中,發酵粉的發酵速度和效果都會受到一定的限制。建議在使用發酵粉時,嚴格控制添加糖的比例和方式,以確保發酵效果的穩定性和品質。