1、主料：豆腐300克、雞蛋2個、香椿15克、麪粉適量。
2、輔料：葱花10克。
3、配料：鹽3克、糖1克、雞精1克、料酒15克、香油適量。
4、豆腐洗淨切大片放入一個容器中，均勻的撒鹽，雞精，料酒，葱花，醃製10分鐘。
5、加蛋打散攪拌均勻備用。
6、醃香椿用清水洗去鹽粒，多衝幾遍擠幹水分，切碎備用。
7、醃製好的豆腐放入麪粉沾均勻。
8、再放入蛋液中沾滿蛋液。
9、不粘鍋倒油放入豆腐煎至。
10、簡直豆腐兩面金黃瀝油備用。
11、原鍋洗淨稍倒一點油爆香葱花。
12、倒入香椿翻炒均勻出香味。
13、放入豆腐，再加少許高湯（或者清水）。
14、加入少許糖。
15、在加入少許料酒稍煮一時。
16、最後加雞精，淋入香油。
17、晃動鍋子讓湯汁均勻關火。
哇咔範
