1、羊排放在清水裏泡去血水,沖洗乾淨。
2、羊排冷水下鍋,加入葱姜和三勺料酒大火燒開,再小火煮20分鐘。
3、羊排撈出來,撒上一層黑胡椒粉,再撒上一層椒鹽醃上一小時。
4、烤盤中放上一層錫紙,鋪上洋葱絲,再均勻地撒上一層椒鹽。
5、洋葱的四周再鋪上一圈土豆片,也撒上一層椒鹽,醃好的羊排放在烤盤中間。
6、烤箱上下管200度預熱10分鐘,放入烤盤烤30分鐘。
7、快到時間時,羊肉味瀰漫在房間中,這時要注意觀察羊排,以免焦掉,因為每個烤箱的温度都不盡相同。
8、羊排外脆,呈焦黃色時就可以取出羊排,用鋒利的刀劃開羊排,吃着很解饞。