1、做法一
食材：羊排一斤。孜然粉適量。胡椒粉適量。辣椒麪適量。圓葱半個。鹽、料酒適量。
羊排洗淨，圓葱切丁，放入鹽、料酒、辣椒麪、孜然粉、胡椒粉。
兩小時後取出放在錫紙上。
上面蓋上錫紙封上，放入烤箱200度烤六十分鐘。
一小時後取出，去掉油、水和圓葱。
放在一張新的錫紙撒上辣椒麪和孜然粉。在烤箱裏200度烤制十五分鐘。
烤好裝盤，即可食用。
2、做法二
食材：羊排適量，羊肉串料適量。
將羊排用羊肉串料均勻塗抹，醃製一小時。
羊肉串料可以買袋裝或散裝均可。
上烤箱，220℃，30分鐘，20分鐘時翻面。
3、做法三
食材：羊肋排2斤，3段葱、3片姜、2片良姜、2個八角、一勺麻椒、一勺鹽。
羊肋排一扇大概2斤，要這類上邊帶一層油性皮膚的，烤出去光亮美味。
洗乾淨用冷水侵泡三十分鐘，撈起來衝乾淨，鍋夠大能夠 整扇放進鍋中煮，假如沒大鐵鍋能夠 像我這樣從正中間斷掉。
將烤羊排放進鍋中，倒進冷水未過烤羊排，火災燒開，去掉浮末。
放進3段葱、3片姜、2片良姜、2個八角、一勺麻椒、一勺鹽，煮開的烤羊排要吃起來略微有鹽味。放進壓力鍋文火壓15分鐘，電高壓鍋挑選肉類食品方式，時間到放空氣開啟，不必一直沒放氣燜着，那般烤羊排很爛會出骨。假如無需壓力鍋，就蓋上蓋子文火煮到用筷子扎一下肉，能輕輕鬆鬆扎透的情況。
烤羊排撈起來放涼，油性皮膚那邊衝到，用刀沿着烤羊排的骨縫劃刀，不必劃斷，假如不以擺造型設計就割開成獨立一根根的情況，那樣抹料時醃漬更進味。
先加鹽將烤羊排割開的骨縫和表層都抹勻，再依據口感放上辣椒麪、五香粉、花椒麪或是十三香也和鹽一樣勻稱的抹一遍，揉一揉，讓調味品進味。還能夠在上面再撒上細細圓葱絲。
取烘烤盤鋪一張錫箔紙，放入抹好料的烤羊排，油性皮膚那邊衝到。
蓋上一張錫箔紙，將二張錫箔紙的四周折到一起，便是將烤羊排包囊住，置放三十分鐘到一小時，隨後放進電烤箱中高層，220度烤25分鐘。取下除掉上邊的錫箔紙，再放進電烤箱頂層，220度烤大概8分鐘，要留意觀查，烤羊排表層着色就可以，取下割開成一根根的情況，趁熱吃最美味。
哇咔範
