川味鹹雞醃製方法 鹹雞的醃製方法是什麼

1、食材：雞10kg、鹽500克。

2、找一個容器，一定把水分弄乾淨。

3、雞殺好肚子裏面去幹淨，掛一會把水分瀝乾或者布擦乾，水分一定得擦乾淨。

4、鹽均與撒在雞表面按摩入味，放半小時在按摩。保持到處不留沒擦到的，放入容器在陰冷處醃製一個禮拜，不需要太久5天也可以。

5、放入容易上面保鮮膜蓋好壓實，一天翻動一次，醃製的水把雞都洗一遍每天，再壓好。

6、5天拿出來陽台或者外面通風晾曬，曬10天以上，全身流油。