1、食材：麪粉400克；香葱碎12克；大蒜碎9克；香菜1根；醬油30ml；老陳醋15ml；辣椒麪8克；植物油30ml；水195克。
2、麪粉裏放入1克鹽，分次加入温水拌成絮狀。
3、合成光滑的麪糰。
4、用保鮮膜蓋好，每隔10分鐘左右把麪糰多揉揉共2次。
5、將香葱切成碎，大蒜去皮拍扁再切成碎。
6、準備好醬油30ml，老陳醋15ml，辣椒麪8克。
7、面板上撒少許薄面，把麪糰放在上面，用擀麪杖擀成厚0.5cm左右的面片，用保鮮膜或者潮濕布蓋好餳5分鐘左右。
8、把醒好面片切成寬條。
9、用手指在在兩邊捏一下將其捏薄。
10、再兩手向兩邊輕拉一下，此時麪條會變得長而且薄了，對摺拉伸，一般對摺2次可達到理想厚度。
11、迅速的丟進已經煮沸騰的鍋中，鍋中的水一直保持沸騰狀態。
12、開鍋後煮大概1分鐘左右，撈起面片看似透明就煮熟了。
13、撈入大碗內，在面上面放入葱和蒜碎。
14、將辣椒麪放在最上面。
15、將鍋裏倒入植物油燒的滾熱後。
16、立即潑在上面。
17、加入適量味級鮮醬油和陳醋，根據需要加入少許的鹽調整鹹淡調勻。
18、一碗香噴噴的散發着誘人味道的油潑面就誕生啦。
方法/步驟
食材：麪粉400克；香葱碎12克；大蒜碎9克；香菜1根；醬油30ml；老陳醋15ml；辣椒麪8克；植物油30ml；水195克。
麪粉裏放入1克鹽，分次加入温水拌成絮狀。
合成光滑的麪糰。
用保鮮膜蓋好，每隔10分鐘左右把麪糰多揉揉共2次。
將香葱切成碎，大蒜去皮拍扁再切成碎。
準備好醬油30ml，老陳醋15ml，辣椒麪8克。
面板上撒少許薄面，把麪糰放在上面，用擀麪杖擀成厚0.5cm左右的面片，用保鮮膜或者潮濕布蓋好餳5分鐘左右。
把醒好面片切成寬條。
用手指在在兩邊捏一下將其捏薄。
再兩手向兩邊輕拉一下，此時麪條會變得長而且薄了，對摺拉伸，一般對摺2次可達到理想厚度。
迅速的丟進已經煮沸騰的鍋中，鍋中的水一直保持沸騰狀態。
開鍋後煮大概1分鐘左右，撈起面片看似透明就煮熟了。
撈入大碗內，在面上面放入葱和蒜碎。
將辣椒麪放在最上面。
將鍋裏倒入植物油燒的滾熱後。
立即潑在上面。
加入適量味級鮮醬油和陳醋，根據需要加入少許的鹽調整鹹淡調勻。
18一碗香噴噴的散發着誘人味道的油潑面就誕生啦。
哇咔範
