1、主料--中筋麪粉250g;水115g;鹽2g。
2、輔料--油適量;六月鮮醬油適量;醋少許;葱適量;蒜適量;辣椒麪適量。
3、將麪粉和鹽放入盆裏，倒水和麪。
4、和成麪糰後蓋上保鮮膜餳20分鐘再揉，這樣反覆三次。
5、把揉好的麪糰分割成2份，蓋上保鮮膜餳30分鐘。
6、準備好蒜末、葱花及少許香菜。
7、把餳好的麪糰放在面板上，撒上面粉防粘。
8、把麪糰幹成大的面片後（不要太薄），在面片的兩面撒上面粉。
9、把面片像疊扇子一樣，一層層疊起來，再用刀切成稍寬點的麪條。
10、切好後，把麪條打開。
11、鍋中到油，開小火。
12、鍋中倒入開水，水開後放入麪條，開鍋後煮2分鐘撈出。
13、麪條上面放上蒜末、葱花和辣椒麪。
14、把油燒滾燙後澆在調料上，跟着倒入醬油和醋。
15、拌勻後即可享用，放點香菜裝飾。
哇咔範
