叻咖喱雞肉飯做法 如何自制咖喱雞肉飯

1、咖喱調味料：在香料研磨機中，混合香菜，小茴香，胡蘆巴，豆蔻，黑胡椒，茴香，肉桂，丁香，八角茴香和橘皮（如果使用），研磨成細粉。倒入一個小碗裏，加入薑黃，辣椒粉和肉豆蔻，然後放在一邊。

2、做法：

（1）用鹽和胡椒調味雞肉。在一個大型的荷蘭烤箱中，用中到高的熱量加熱油直到它閃閃發光。加入雞肉煮，兩邊翻轉至棕色，約6分鐘。將雞肉轉移到盤子裏，放在一邊。

（2）將洋葱加入荷蘭烤箱，加熱至中低，煮至攪拌至金黃色，約10分鐘。加入胡蘿蔔煮4分鐘。加入雞湯和湯料，加熱煮沸;減少熱量以保持温度。

（3）將雞肉切成一口大小的塊，然後加入鍋中加入任何積累的果汁。加入土豆和蘋果，用小火煮，直到土豆變軟。胡蘿蔔很容易用叉子刺穿約15分鐘。

（4）同時，在中型鍋中，用中火將黃油融化直至發泡。均勻攪拌麪粉並充分混合，直至麪糊在焦糖中呈褐色約20分鐘。加入生薑和3湯匙咖喱風味混合物，煮1分鐘。

（5）將糊狀物倒入平底鍋中，攪拌均勻，煮至肉湯濃稠。用鹽和胡椒調味。如果使用，攪拌豌豆煮至加熱。