1、準備一把魚腥草,儘量挑選根又肥又嫩。
2、把魚腥草的根鬚去掉,太老的話就直接掐掉不要了。
3、把處理乾淨的魚腥草切成小段,加入精鹽用手抓勻後醃5分鐘。
4、醃製的空檔,把熟花生米去皮壓碎,小米椒和大蒜剁成末,香菜洗淨切末。
5、醃好的魚腥草,擠幹水分後加入豉油,精鹽,白糖,上面加入剁好的蒜蓉,小米椒和辣椒粉。
6、鍋中倒入食用油,燒至滾燙後關火。
7、趁熱淋辣椒粉跟蒜蓉上,激出香味。
8、接着加入香醋,花生米碎和香菜末。
9、攪拌均勻,靜置醃5分鐘,裝碗即可享用了。