鹹蛋黃焗排條怎麼做 鹹蛋黃焗排條的做法介紹

1、用料：椒鹽排條350g 鹹蛋黃3個，玉米油適量，洋葱半個，食鹽適量，開水適量。

2、洋葱洗淨切塊，用水衝一下，屏氣切就不會流淚了。油鍋熱後，中火煸炒，加點食鹽。

3、開水上鍋，鹹蛋黃蒸個15min。

4、在鍋中倒入能淹沒1/4～1/3排條厚度的玉米油，油鍋熱後，煎炸排條，直到表面完全變色，大概8分熟的樣子，瀝油撈出。

5、利用鍋中剩油，倒入3個鹹蛋黃，用鏟子儘可能壓碎，稍微開點火加熱，以便溶勻。

6、倒入排條翻炒，使之均勻裹上鹹蛋黃，再倒入洋葱拌勻即可。