鹹蛋黃焗蝦仁 鹹蛋黃焗蝦仁的做法

1、鹹蛋黃（袋裝生的）適量、鮮蝦適量、黃油一小塊、鹽適量。

2、超市買來的鹹蛋黃（袋裝生的），回家隔水蒸25分鐘，蒸熟。

3、把蒸熟的鹹蛋黃用勺碾碎。

4、鮮蝦去蝦槍、蝦線，用剪刀開蝦背以便進味，鍋中放略多些油，大火，把蝦放入爆熟，盛出待用。

5、把爆熟的蝦、碾碎的鹹蛋黃、一小塊黃油準備好。

6、黃油入鍋，待慢慢熔化後放入鹹蛋黃，小火翻炒至起泡泡。

7、放入爆熟的蝦，加入少許鹽（很少量）翻炒待鹹蛋黃均勻地裹滿蝦，盛出即可。