鹹蛋黃焗雞翅的做法 製作鹹蛋黃焗雞翅的方法

1、食材：雞翅根408克、鹹鴨蛋298克、鹽7克、料酒52克、生抽57克、蒜12克、色拉油73克、水289克。

2、冷凍翅根取出後解凍，清洗乾淨。

3、加入鹽，料酒，生抽，蒜片。

4、用手拌勻，再包上保鮮膜放冰箱冷藏保存4個小時以上，或者放一夜更好。

5、取出裏面的蛋黃，用勺子壓碎備用，醃好的翅根瀝乾，用廚房紙吸乾水分，不然下鍋煎會賤的到處都是油。

6、鍋內倒入油燒熱，翅根皮多的一面朝下放入鍋內煎至表皮微黃，翻面繼續煎，全稱小火。

7、另起鍋，倒入少量色拉油，再放入鹹蛋黃，翻炒出白色沫沫，倒入煎好翅根翻拌，直至每個翅根都裹上鹹蛋黃即可。