1、在煮海帶湯的時候冷水下鍋會更好一些,要是使用熱水的話,會導致海帶裏面的腥味散發出來,煮好之後這種味道也會大量留在湯裏面,導致口感下降,而用冷水煮海帶的話,能讓腥味在加熱的過程中散發掉,讓鮮味更加明顯。
2、另外我們在用冷水煮海帶的時候,還可以在水裏面倒適量的醋,這樣能夠起到軟化海帶的作用,還能最大程度的保留裏面的營養成分,讓海帶口感更好。