1、梅花肉泡出血水，洗淨撈出，擠去水分。
2、用刀切成3釐米左右的小塊備用。
3、洋葱洗淨，切成小丁。
4、搗碎出汁，取洋葱汁備用。
5、切好的梅花肉中，加入洋葱汁、辣椒醬、生抽、糖、芝麻油、料酒、胡椒粉。
6、帶上一次性手套，把調料和肉塊拌勻。放入冰箱冷藏30分鐘，使肉塊更入味。
7、青、紅、黃彩椒洗淨，去蒂去籽。
8、切成和肉塊大小相近的小塊。
9、竹籤用熱水浸泡30分鐘，取出。
10、將肉塊、青、紅、黃彩椒塊交替串在竹籤上。
11、竹籤頭尾包上錫紙防止烤焦，放在烤架上。
12、烤箱第三層放入鋪上錫紙的烤盤，接滴落的油脂。
13、烘烤模式上下管，設置時間30分鐘，温度200度。預熱完成後，第二層放入烤架烘烤。最後10分鐘把肉串翻面，繼續烘烤。
14、出爐後請趁熱享用。
哇咔範
