1、把肉洗淨切成2-3Cm寬、6-7Cm長、0.5Cm厚的片泡清水10分鐘後瀝水。
2、醃製:將肉片放入容器中,加入桃美素、鹽攪拌,加入富麗磷12#攪拌,再混合其它除香精和孜然粉外的原料,繼續攪拌到均勻有粘性後(視其情況,應適量加水,使其約有糊狀)醃製60-90分鐘。
3、把餘料混合在一起,並用適量的色拉油稀釋成糊狀待用。
4、用竹針將肉片穿上,一般穿2-3片。
5、用小毛刷澆上已備好的香料均勻地刷在肉片上,在木碳火上烘烤。
6、烤熟即可。