用雞湯怎麼做米線 用雞湯做米線的方法

1、將雞架洗淨後，坐鍋放涼水把雞架放入，放葱、姜、大料、橘皮、香葉、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、點一點醋煮雞湯，開鍋後要不停地把湯表面的血沫撇出，剩下的就是熬好的雞湯了。

2、把油菜摘去黃葉，清洗乾淨。香菇、香乾、熟肉、蒜苗切成絲，香菜切末備用。

3、坐一小鍋開水把香菇絲和油菜分別焯一下，撈出分裝到碗中，香乾、熟肉、蒜苗、香菜、雞精、鹽也都放到碗中。

4、米線用温水泡上，在雞湯快好時，另坐一鍋開水，把米線快速焯一下，開鍋就撈至碗中，澆上雞湯，一碗熱乎乎的雞湯米線就OK了。