剁椒蒸排骨的家常做法

剁椒蒸排骨是一道家常美食，香辣可口。下面是一種簡單的家常做法，一起來學習一下。

所需材料：
- 排骨500克
- 剁椒適量
- 蒜末適量
- 薑末適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 白胡椒粉適量
- 鹽適量
- 白芝麻適量

步驟：
1. 將排骨切塊，放入鍋中焯水，煮沸後撈出，用清水沖洗乾淨備用。
2. 準備一個大碗，將薑末、蒜末、剁椒、生抽、料酒、鹽、白胡椒粉混合均勻，成為醃料。
3. 將醃料均勻抹在排骨上，用手按摩一下，讓醃料滲透入排骨內部，醃製30分鐘。
4. 取一個蒸鍋，將醃製好的排骨碼放在蒸盤中，撒上適量的白芝麻。
5. 開火蒸鍋，大火蒸15分鐘，然後轉小火繼續蒸10分鐘。
6. 關火後，靜置5分鐘，讓排骨充分吸收入味。
7. 蒸好的剁椒蒸排骨裝盤，撒上適量的蒜末和剁椒，即可食用。

剁椒蒸排骨的特點是香辣爽口，剁椒帶來的辣味和排骨的鮮香相互融合，令人垂涎欲滴。這道菜適合夏天食用，因為排骨是以蒸的方式來製作，不會覺得油膩。

剁椒蒸排骨的做法簡單，但是味道卻很美味。剁椒可以根據個人口味加減，如果喜歡更辣更香的味道，可以多放一些剁椒。蒸制排骨可以保持食材的原汁原味，更加健康。

總之，剁椒蒸排骨是一道美味可口的家常菜餚，你可以在家嘗試一下，享受烹飪的樂趣。